Dessert

Gâteau aux abricots - Marillenkuchen

Le gâteau aux abricots est parfait lors de l'arrivée des abricots dans les étales.

Temps

1 h

Difficulté

Facile

Gâteau aux abricots - Marillenkuchen

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826

Votes

Evaluation

Publié par

Alexis Fiévet

Publié le

11 Juillet 2011

Voter

Difficulté: 1
Time - cooking: 00:30
Time - preparation: 00:30
Time - rest: 00:00
Number of persons: 6
Liste ingrédients:
- Ingrédient_Quantité: 1, Unité: kg , Ingrédient_Ingrédients: abricot
- Ingrédient_Quantité: 4, Unité: , Ingrédient_Ingrédients: oeuf
- Unité: , Ingrédient_Ingrédients: beurre, Ingrédient_remarque: même poids que les 4 oeufs
- Unité: , Ingrédient_Ingrédients: sucre, Ingrédient_remarque: même poids que les 4 oeufs
- Unité: , Ingrédient_Ingrédients: farine, Ingrédient_remarque: même poids que les 4 oeufs
- Unité: , Ingrédient_Ingrédients: zeste d'un citron
Etapes:
- Etapes_textarea: Sortir le beurre du réfrigérateur pendant 2 heures. Préchauffer le four à 180°C., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Dans un bol battre le beurre au mixer jusqu’à ce qu’il blanchisse et devienne crémeux et ajouter le sucre cuillère par cuillère en battant au mixer., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Séparer les jaunes des blancs. Mettre les blancs dans un bol pour plus tard., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Toujours en mixant, ajouter les jaunes un par un au mélange de beurre et de sucre., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Ajouter la farine de la même manière. Ajouter le zeste citron et mélanger., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Monter les blancs en neige ferme. Ajouter ensuite au reste avec une spatule qui sert à incorporer le blanc au reste. Doucement, sans « abimer » les blancs., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Beurrer et fariner un plat qui va au four. Mettre la pâte dans un plat rectangulaire., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Couper les abricots en deux et enlever le noyau. Mettre les abricots dans le plat sur la pâte en laissant un demi cm entre chaque abricot. Si les abricots sont très acides, mettre une pincée de sucre sur chaque abricot., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Mettre le plat au four pour 30 à 35 minutes (selon le four et la taille du plat). Planter un couteau dans la pâte. Si elle colle, laisser encore quelques minutes au four., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Avant de servir saupoudrer de sucre glace., Etapes_image:
Variation: Avec 1 kg de cerises à la place des abricots.

Ingrédients pour 6 personnes

1 kg

abricot

4

oeuf

beurre

même poids que les 4 oeufs

sucre

même poids que les 4 oeufs

farine

même poids que les 4 oeufs

zeste d'un citron

Temps

Préparation

00:30
Repos

00:00
Cuisson

00:30

Préparation

Sortir le beurre du réfrigérateur pendant 2 heures. Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol battre le beurre au mixer jusqu’à ce qu’il blanchisse et devienne crémeux et ajouter le sucre cuillère par cuillère en battant au mixer.
Séparer les jaunes des blancs. Mettre les blancs dans un bol pour plus tard.
Toujours en mixant, ajouter les jaunes un par un au mélange de beurre et de sucre.
Ajouter la farine de la même manière. Ajouter le zeste citron et mélanger.
Monter les blancs en neige ferme. Ajouter ensuite au reste avec une spatule qui sert à incorporer le blanc au reste. Doucement, sans « abimer » les blancs.
Beurrer et fariner un plat qui va au four. Mettre la pâte dans un plat rectangulaire.
Couper les abricots en deux et enlever le noyau. Mettre les abricots dans le plat sur la pâte en laissant un demi cm entre chaque abricot. Si les abricots sont très acides, mettre une pincée de sucre sur chaque abricot.
Mettre le plat au four pour 30 à 35 minutes (selon le four et la taille du plat). Planter un couteau dans la pâte. Si elle colle, laisser encore quelques minutes au four.
Avant de servir saupoudrer de sucre glace.