Dessert

Mousse au chocolat

Découvrez la gourmandise ultime avec cette mousse au chocolat noir. Onctueuse et intense, elle allie la richesse du chocolat à une texture aérienne, offrant une expérience chocolatée irrésistible pour tous les amateurs de desserts raffinés.

Temps

20 min

Difficulté

Moyen

Mousse au chocolat

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Evaluation

Publié par

Alexis Fiévet

Publié le

22 Mai 2024

Voter

Difficulté: 2
Time - cooking: 00:00
Time - preparation: 00:20
Time - rest: 12:00
Number of persons: 4
Liste ingrédients:
- Ingrédient_Quantité: 200, Unité: g , Ingrédient_Ingrédients: chocolat noir pâtissier
- Ingrédient_Quantité: 100, Unité: g , Ingrédient_Ingrédients: beurre
- Ingrédient_Quantité: 4, Unité: , Ingrédient_Ingrédients: oeuf, Ingrédient_remarque: gros
- Ingrédient_Quantité: 30, Unité: g , Ingrédient_Ingrédients: sucre, Ingrédient_remarque: éventuellement brun
- Ingrédient_Quantité: 1, Unité: , Ingrédient_Ingrédients: sachet de sucre vanillé
- Ingrédient_Quantité: 1, Unité: CS , Ingrédient_Ingrédients: Grand Marnier, Ingrédient_remarque: ou de Cointreau
Etapes:
- Etapes_textarea: Faites fondre le chocolat au bain-marie ou à feu très doux dans une casserole., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis incorporez rapidement les 3 jaunes d'œufs., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Montez les 4 blancs d'œufs en neige très ferme. Ajoutez-y le sucre et le sucre vanillé., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Incorporez délicatement les blancs battus à la crème au chocolat à l'aide d'une spatule., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Ajoutez le Grand Marnier et mélangez doucement jusqu'à homogénéité. , Etapes_image:
- Etapes_textarea: Versez la mousse dans un saladier en verre pour une belle présentation, puis placez-la au réfrigérateur pendant 12 heures., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Remarque : La mousse au chocolat peut être préparée la veille., Etapes_image: , Etapes_soustitre: true

Ingrédients pour 4 personnes

200 g

chocolat noir pâtissier

100 g

beurre

4

oeuf

gros

30 g

sucre

éventuellement brun

1

sachet de sucre vanillé

1 CS

Grand Marnier

ou de Cointreau

Temps

Préparation

00:20
Repos

12:00
Cuisson

00:00

Préparation

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou à feu très doux dans une casserole.
Retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis incorporez rapidement les 3 jaunes d'œufs.
Montez les 4 blancs d'œufs en neige très ferme. Ajoutez-y le sucre et le sucre vanillé.
Incorporez délicatement les blancs battus à la crème au chocolat à l'aide d'une spatule.
Ajoutez le Grand Marnier et mélangez doucement jusqu'à homogénéité.
Versez la mousse dans un saladier en verre pour une belle présentation, puis placez-la au réfrigérateur pendant 12 heures.