Affichages
4073
Votes
1
Evaluation
5.0
Publié par
Alexis Fiévet
Publié le
16 Décembre 2010
Voter
- Difficulté: 1
- Time - cooking: 00:60
- Time - preparation: 00:20
- Time - rest: 00:00
- Number of persons: 4
- Liste ingrédients:
- Ingrédient_Quantité: 4, Unité: tranche(s) , Ingrédient_Ingrédients: jarret de veau, Ingrédient_remarque: épaisse
- Ingrédient_Quantité: 2, Unité: CS , Ingrédient_Ingrédients: huile d'olive
- Ingrédient_Quantité: 2, Unité: CS , Ingrédient_Ingrédients: beurre
- Ingrédient_Quantité: 3, Unité: , Ingrédient_Ingrédients: gousse d'ail haché
- Ingrédient_Quantité: 1/4, Unité: L , Ingrédient_Ingrédients: bouillon
- Ingrédient_Quantité: 1/4, Unité: L , Ingrédient_Ingrédients: vin blanc
- Ingrédient_Quantité: 4, Unité: CS , Ingrédient_Ingrédients: concentré de tomates
- Ingrédient_Quantité: 4, Unité: , Ingrédient_Ingrédients: filet d'anchois
- Ingrédient_Quantité: 4, Unité: CS , Ingrédient_Ingrédients: persil haché
- Ingrédient_Quantité: 1/2, Unité: , Ingrédient_Ingrédients: zeste de citron
- Unité: , Ingrédient_Ingrédients: sel, poivre
- Ingrédient_Quantité: 1, Unité: CS , Ingrédient_Ingrédients: farine
- Etapes:
- Etapes_textarea: Choisir des jarrets bien dodu et faire scier en tranches de 6 cm., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Fariner et saler les tranches, assaisonner de sel et poivre., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Faire revenir dans un mélange de beurre et d'huile., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Ajouter 1 gousse d'ail écrasée et 1/2 oignon rouge haché ainsi que le concentré de tomates., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Couvrir d'eau ou de bouillon et du vin blanc., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Couvrir et laisser mijoter à feu doux 1h à 1h et demie., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Ajouter les filets d'anchois et le reste d'ail. Bien chauffer, ajouter le persil haché et le zeste de citron de servir., Etapes_image:
- Accompagnement: S'accompagne de riz (éventuellement au safran).
Vote utilisateur: 5 / 5
Ingrédients pour 4 personnes
-
4 tranche(s)jarret de veauépaisse
-
2 CShuile d'olive
-
2 CSbeurre
-
3gousse d'ail haché
-
1/4 Lbouillon
-
1/4 Lvin blanc
-
4 CSconcentré de tomates
-
4filet d'anchois
-
4 CSpersil haché
-
1/2zeste de citron
-
sel, poivre
-
1 CSfarine
Temps
-
Préparation00:20
-
Repos00:00
-
Cuisson00:60
Préparation
-
Choisir des jarrets bien dodu et faire scier en tranches de 6 cm.
-
Fariner et saler les tranches, assaisonner de sel et poivre.
-
Faire revenir dans un mélange de beurre et d'huile.
-
Ajouter 1 gousse d'ail écrasée et 1/2 oignon rouge haché ainsi que le concentré de tomates.
-
Couvrir d'eau ou de bouillon et du vin blanc.
-
Couvrir et laisser mijoter à feu doux 1h à 1h et demie.
-
Ajouter les filets d'anchois et le reste d'ail. Bien chauffer, ajouter le persil haché et le zeste de citron de servir.
Accompagnement
S'accompagne de riz (éventuellement au safran).
Dans la même catégorie
Goulasch - recette hongroise
Le goulasch plat Austro-Hongrois est un plat d'hiver à base de viande et de paprika en poudre.
Boeuf bourguignon
Introduction :
Le boeuf bourguignon est une recette de la cuisine traditionnel francaise qui peu...
Pot au feu
L'origine du pot au feu est ancienne. Il tient son nom du récipient dans lequel il a été cuit. Le...
Tajine aux pruneaux
Le tajine est un plat traditionel et conviviale provenant d'Algerie ou du Maroc, d'origine Berbère
Blanquette de veau
La blanquette de veau est un plat complet typiquement français à base de viande de veau bouillie,...
Dernières recettes
Apfelstrudel
Cuisson
N/A
Evaluation
Difficulté
N/A
{field 20}
Laissez-vous tenter par cette recette traditionnelle d'apfelstrudel. Avec ses pommes ...
Agneau de 7 heures
Cuisson
N/A
Evaluation
Difficulté
N/A
Découvrez ce gigot d'agneau confit à basse température, mijoté avec des légumes aromatiques et du...
Poitrine de poulet aux girolles
Cuisson
N/A
Evaluation
Difficulté
N/A
Profitez des saveurs de saison avec cette recette de poitrine de poulet au barbecue accompagnée d...